Şeftali Likörü Şeftali likörü, tatlı likörler arasında yer alır ve evde hazırlanması mümkündür. Hazırlanışı oldukça kolay olan şeftali likörünün tek zahmetli kısmı, bekleme süresinin uzun olmasıdır. Hazırlanan şeftali likörünün istenen kıvama gelmesi için ortalama beş ila altı hafta bekletilmesi gerekmektedir. Bu şekilde, istediğiniz gibi bir şeftali likörü elde edebilirsiniz. Şeftali Likörü Malzemeleri
Şeftali Likörü Nasıl Yapılır? Öncelikle, likörün saklanacağı kavanozun yeni ve temiz olması gerekmektedir. Bu, içeriye hava girişini minimum seviyede tutar veya tamamen engeller. Hazırlanacak şeftali likörünün kavanozu, sıcak su ile iyice temizlendikten sonra bakteri ve kokulardan arındırılmış olur. Özenle seçilmiş iri ve olgun şeftaliler, yıkanarak bir kenarda bekletilir. Bir tencere içerisine su ve şeker eklenerek, yüksek ateşte kaynatılır ve şerbet haline getirilir. Şeftaliler soyulup dilimlendikten sonra kavanoza yerleştirilir. Hazırlanan şerbet, dinlenmeye alınarak ılıması beklenir. Ilıyan şeker şerbeti, kavanozdaki şeftalilerin üzerine dökülür. Üzerine tarçın çubukları eklenir ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Kavanoz ters çevrilerek, kapağı yere gelecek şekilde üç gün bekletilir. Her gün bir kere çalkalayarak karışımın özleşmesi sağlanır. Üç günün sonunda, kavanozun ağzı açılarak içerisine üç yüz mililitre votka ilave edilir. Kavanozun ağzı yeniden sıkıca kapatılır ve serin, nemsiz bir ortamda bekletmeye alınır. Ortalama dört hafta süren bekleme süresi dolduğunda, kavanoz buzdolabına alınır ve iki hafta daha bekletilir. Bu sürenin sonunda, şeftali likörü istenilen kıvama gelmiş olur. Kavanozun ağzı açılarak, likör içerisindeki tortular bir tülbent yardımıyla süzülür ve meyve posaları ile likör suyu ayrıştırılır. Süzülen şeftali likörü, önceden belirlediğiniz bir şişeye dökülerek servise hazır hale gelir. Dilediğiniz zaman misafirlerinize servis yapabilirsiniz. Önemli bir not olarak; şeftali gibi meyveler yoğun kıvamlı bir su yapısına sahip olduklarından, içimi sırasında buz kullanılması önerilir. Afiyet olsun. |
Öget
25 Temmuz 2024 PerşembeŞeftali likörü yaparken üç gün bekledikten sonra votka ekledim ve dört hafta daha beklettim. Ancak buzdolabına aldıktan sonra iki hafta beklettim ve şimdi likör hala istediğim kıvama gelmedi. Nerede hata yapmış olabilirim?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Öget,
Şeftali likörü yapımında bekleme süreleri ve ortamları çok önemlidir. Votka ekledikten sonra beklettikten sonra buzdolabına almanız, likörün olgunlaşma sürecini biraz yavaşlatmış olabilir. Oda sıcaklığında bekletmek, şeftalinin ve şekerin alkolle daha iyi kaynaşmasını sağlar.
Ayrıca, şeftali likörünün kıvamı ve lezzeti zamanla gelişir; bu nedenle sabırlı olun ve likörünüze biraz daha zaman tanıyın. Bir de, şeker oranını ve şeftalilerin olgunluk derecesini kontrol etmek de önemli olabilir. Şeker miktarını arttırmak ya da şeftalilerin daha olgun olması, kıvamını daha yoğun hale getirebilir.
Umarım bu öneriler faydalı olur. Afiyet olsun!