Şeftali Turşusu

Şeftali Turşusu İçin Gerekli Olan Malzemeler

• Bir tatlı kaşığı kadar salamura tuzu
• Üç, dört tane şeftali
• İki su bardağı kadar elma sirkesi
• Dört tane sarımsak bıçağın yan tarafı ile çatlatılmış
• Üç yemek kaşığı kadar demirhindi suyu
• İki tane kırmızı acı biber
• Bir, iki taze sıkılmış limonun suyu
• Üç sap taze nane
• Bir bölü iki çay bardağı kadar kişniş otu
• Yarım kaşık melek otu tohumu
• Yarım çay bardağı zerdeçal
• Yarım çay bardağı çörek otu

Şeftali Turşusu Yapılışı

Öncelikle sirke uygun bir kap içerisine alınır ve sirkenin üstüne tuz, yıkanıp süzülen tohumlar ile zerdeçal ilave edilir. Daha sonra kaynatılmadan ısıtılır. Şeftaliler dörde bölünerek üstüne yarım limon suyu sıkılarak iyice karıştırılır. Demirhindi suyunu yapmak için demirhindiyi bir bardak içine alın ve üstüne kapatacak kadar içme suyu ilave edin. Bir müddet beklettikten sonra bu karışımı bir tülbentten geçirin. Bu suyu da daha önceden ısıtmış olduğunuz sirke içine ilave edin. Daha sonra mutlaka steril etmiş olduğunuz kavanozların en altına acı biber, sap nane ve sarımsağı atın üstüne de dilimlediğiniz şeftalileri yerleştirin. Kavanozun en üstüne de arta kalan biber, nane ve sarımsak bırakılır. Daha önceden ısıtmış olduğunuz sirkeli su meyvelerin üstünü kapatacak şekilde doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Enfes şeftali turşusu en geç bir hafta sonra et yemekleri ve pilavın yanında sunulur.

Afiyet Olsun.