Gülgiller familyasından olan ve sağlıklı bir yaşamın sembolü olarak gösterilen şeftali, muhteşem bir yaz meyvesi olarak tanımlanır. Şeftalinin dünyaya Çin'den yayıldığı tahmin edilmektedir. Ülkemizde ise en çok Bursa'da yetişmekte olup, Bursa şeftalisi, kalite ve lezzetiyle tüm Türkiye'de meşhurdur. Şeftali, Haziran ve Ağustos ayları arasında olgunlaşmaktadır.

Şeftali, içeriğinde zengin vitamin ve mineraller bulunduğundan hem çok besleyici hem de yağ içermemesi ve lifli yapısıyla diyet listelerinde yer alan bir meyvedir. Bursa şeftalisinin 10 farklı vitamini bir arada bulundurması, özellikle C, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengin olması kendisini değerli kılmaktadır. Ayrıca potasyum, fosfor, magnezyum, bakır, manganez, çinko, kalsiyum ve demir mineralleri de bol miktarda bulunur. Antioksidan açısından da zengin bir meyvedir.

On Numara, Takunyacı, Re 1, Diksalet, Jarsalet, Oralat ve Gülaver gibi isimlerle de anılmaktadır (Bu isimler çok yaygın değildir). İlgililer, şeftalinin bu isimlerinin daha çok, farklı teknik ve usuller ile ağaçlara yapılan aşılardan alındığını belirtmişlerdir.

Bursa Şeftalisinin Üretim Alanları:

Şeftali, ülkemizde en çok Bursa'da yetiştiğinden, Bursa şeftalisinin ana vatanı olarak bilinir ve Türkiye'nin dışında tüm dünyada Bursa şeftalisi adıyla tanınır. Türkiye'de 400 bin tonluk toplam üretimi yapılan şeftalinin %50'si Bursa topraklarından karşılanır.

Bursa Şeftalisinin Yetiştirilmesi:

Şeftali ağacının ömrü yaklaşık 30 yıl kadardır. Bursa şeftalisini önemli kılan özelliklerinden biri, şeftali yetiştiricilerinin, şeftali ağacının 15 yılı doldurmasıyla sökmesidir.

Şeftali, kadifemsi ve tüylü dokuya sahip olması nedeniyle çoğu kişi tarafından sevilmez. Bu duruma karşı olarak, Bursa'da Nektarin olarak anılan, tüysüz şeftali türünün üretimi yaygın olarak yapılmaktadır.

Şeftali; çekirdeğinden kolay ayrılan şeftaliye (Yarma Şeftali), ete yapışık olan, etten ayrılması zor olan türüne ise (Et Şeftalisi) adı verilir. Yarma şeftali cinsi olarak üretilen Bursa şeftalisi taze meyve olarak tüketilmekte iken, et şeftalisi olarak üretilen şeftali genellikle konserve yapımı için kullanılır. Et şeftalisi türünün iki çeşidi bulunur: Beyaz etli ve sarı etli çeşitlerdir. Bursa topraklarının tarım alanından çıkarılması ve yapılaşma nedeniyle, maalesef her geçen gün Bursa'da şeftali üretimi azalmaktadır.

Bursa şeftalisinin çekirdeği, enerjiye alternatif bir kaynak olarak kullanılabilir. Çekirdek içerisindeki tanecikler, hayvan yeminde de kullanılabilir.