Şeftali hoşafı, yaz aylarında soğuk olarak tüketilen, genellikle pilav, makarna gibi yemeklerin yanında servis edilen şekerli bir içecektir. "Hoşaf" kelimesi Türkçe'ye Farsça'dan gelmiştir ve kurutulmuş meyvelerle yapılan içeceklere denir. Taze meyvelerle yapılan içeceklere ise "komposto" adı verilir.

Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve tencereyi ocağa alın. Karışımı 5 dakika kadar kaynatın. Su kaynarken, diğer tarafta şeftalilerin kabuklarını soyun ve içlerini temizleyin. Şeftalileri küçük küpler halinde doğrayın; bu, tamamen tercihinize bağlıdır. Şekerli su kaynadığında, doğranmış şeftalileri kaynayan şerbete ekleyin. Bir dilim taze zencefil, 4-5 dilim limon ve bir adet çubuk tarçını da şerbete ekleyin ve karışımı bir taşım kaynatın. Ardından ocağın altını kapatın. Vanilyayı ekleyerek karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. Hoşaf soğuduğunda, soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.