Enfes Şeftali Tatlısı Tarifleri
Şeftalinin tatlı, sulu ve aromatik dokusu, yaz aylarında hazırlanabilecek nefis tatlıların başrolü olabilir. İster taze şeftali kullanın, ister konserve, aşağıdaki tariflerle damaklarınızı şenlendirebilirsiniz. İşte denenmiş ve beğenilmiş en güzel şeftali tatlısı tarifleri:
1. Klasik Şeftali Tatlısı (Şeftali Kompostosu)
- 4-5 adet olgun ve taze şeftali
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın veya 1 çay kaşığı toz tarçın
- 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Şeftalileri yıkayın, kabuklarını soyun ve dilimleyin (çekirdeklerini çıkarın).
- Bir tencereye su, şeker, tarçın ve karanfili ekleyip kaynatın.
- Şeker eridikten sonra şeftali dilimlerini tencereye ekleyin ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Şeftaliler yumuşayınca ocaktan alın, limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında bekletin ve soğuk olarak servis yapın. Üzerine tarçın serperek sunabilirsiniz.
2. Kremalı Şeftali Tatlısı (Şeftali Melba)
- 4 adet taze şeftali
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 1 kase vanilyalı dondurma veya krem şanti
- Taze nane yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Şeftalileri soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tencereye su ve şekeri koyup şurup haline getirin, ardından şeftalileri ekleyip 5-7 dakika hafifçe pişirin.
- Şeftalileri ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Servis kaselerine bir top vanilyalı dondurma veya krem şanti koyun, üzerine soğumuş şeftali dilimleri yerleştirin.
- Nane yaprakları ile süsleyip hemen servis yapın.
3. Şeftalili Cheesecke (No-Bake)
- 200 gr burçak bisküvi
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 400 gr labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 200 ml krema
- 3 adet taze şeftali (püre haline getirilmiş)
- 1 paket jelatin (şeftali püresine eklemek için)
Yapılışı:
- Bisküvileri ufalayıp eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına yayıp buzdolabında 15 dakika bekletin.
- Labne peyniri, toz şeker, vanilya ve kremayı bir kasede çırpın.
- Şeftalileri püre haline getirin, jelatini hazırlayıp şeftali püresine ekleyin ve labneli karışıma yedirin.
- Karışımı bisküvili tabanın üzerine döküp buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine taze şeftali dilimleri ile süsleme yapın.
4. Şeftalili Crumble (Şeftalili Kırıntı Tatlısı)
- 5-6 adet şeftali, dilimlenmiş
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı esmer şeker
- 100 gr soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Dilimlenmiş şeftalileri, toz şeker ve tarçınla karıştırıp bir fırın kabına yayın.
- Ayrı bir kasede un, esmer şeker, tuz ve soğuk tereyağını elinizle veya mutfak robotuyla kırıntı haline gelene kadar karıştırın.
- Kırıntılı karışımı şeftalilerin üzerine serpin.
- 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak veya ılık olarak, dondurma veya krema ile servis yapın.
5. Şeftalili Muhallebi
- 3 adet taze şeftali (püre haline getirilmiş)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti (üzeri için)
Yapılışı:
- Bir tencereye süt, şeker, nişasta, un ve vanilyayı ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Muhallebi kaynayınca ocaktan alın ve şeftali püresini ekleyip karıştırın.
- Muhallebiyi kaselere paylaştırıp oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında 2-3 saat bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine krem şanti ve taze şeftali dilimleri ile süsleme yapın.
Püf Noktaları:
- Şeftali seçerken olgun ve sulu olanları tercih edin, tatlıların lezzeti artacaktır.
- Komposto veya diğer tariflerde şeftalileri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
- Şeftali tatlılarını genellikle soğuk servis etmek daha ferahlatıcı olur.
- Tariflerdeki şeker miktarını şeftalilerin tatlılık durumuna göre ayarlayabilirsiniz.
Bu tariflerle yaz sofralarınıza tazelik ve lezzet katabilir, misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun! |
